Lange gab es in der strukturschwachen Region 30 Prozent Arbeitslose. Doch mitten zwischen den verbliebenen Lebenskünstlern Biber, Otter und Storch stehen seit dem Jahr 2000 zwei Zulieferer der deutschen Spitzengastronomie im leckersten Unkrautgarten von Mecklenburg-Vorpommern. Der Küchenmeister Ralf Hiener und der Gartenbauingenieur Olaf Schnelle bauen ihre Firmenidee auf über 100 verschiedene, nach Bioland-Richtlinien gewachsene Pflanzen. Seltene Wild- und Würzkräuter sowie essbare Blüten treten ihre Reise in Süderholz an. Geerntet wird täglich. Schnelle brachte die Idee und das Interesse an wilden Kräutern ein. Hiener wurde zum Marketingbeauftragten. Schließlich halfen Arbeitsamt und Bürgermeister bei den letzten Schritten in die Selbstständigkeit. Der Sitz der Gärtnerei befindet sich in einem ehemaligen Gutshof, eingebettet in fünf Hektar Pachtfläche, bestehend aus Kräutergarten und historischer Streuobstwiese. Neue Ideen reifen heran, denn der Appetit in Deutschland ist groß.