Die Produktion von Fleisch aus Massentierhaltung wirkt sich problematisch auf unsere Umwelt und unsere Gesundheit aus. Die Schweisfurth-Stiftung nimmt Großküchen und letztlich Verbraucher in die Verantwortung für das, was auf den Tisch kommt. Im Rahmen ihres Projekts „Tierschutz auf den Teller“ zertifiziert sie Kantinen, Mensen oder Restaurants, wenn mindestens 60 Prozent aller Produkte tierischer Herkunft aus Bioproduktion stammen. Speisen, für deren Herstellung Tiere leiden müssen, etwa Gänsestopfleber, sind per se tabu. Ein weiteres wichtiges Kriterium für das Label ist, dass vegetarische Alternativen angeboten werden müssen.